Dalle mani di un giovane cuoco, i tipici dolci a forma di rosa, le cartellate, diventano ottime basi per un gustoso piatto da consumare in tutti i periodi dell’anno. Protagonisti della versione preparata per Puglia Verde, tre ingredienti che raccontano la Puglia agricola ed enogastronomica: il polpo, gli sponzali, dal 2015 tra i PAT, i Prodotti Agroalimentari Tradizionali di Puglia, e la stracciatella, formaggio fresco che parla della tradizione casearia regionale.
Cartellate, polpo, sponzali e stracciatella
La fantasia in cucina esalta il gusto di un dolce della tradizione natalizia pugliese, da gustare in versione salata in ogni stagione
a cura di Redazione
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