Buone feste con i dolci della tradizione
Calzoncelli, purceddhruzzi, pettole, mandorle con lo zucchero. Gli odori e i sapori dei dolci della tradizione natalizia pugliese stanno invadendo le strade dei piccoli...
Pasta ripiena, burrata, mugnoli e gamberi
I prodotti della terra e del mare si incontrano in un gioco di equilibrio, nel gustoso primo piatto che parla di Puglia. Dalla preparazione...
Cartellate, polpo, sponzali e stracciatella
Dalle mani di un giovane cuoco, i tipici dolci a forma di rosa, le cartellate, diventano ottime basi per un gustoso piatto da consumare...
Orecchiette con le cima di rapa
Le orecchiette rigorosamente fatte a mano, insieme a uno degli ortaggi di stagione maggiormente apprezzati in Puglia, le cime di rapa, sono gli ingredienti...
Pesto di cime di rapa, cozze e pomodorini confit: gli ingredienti della tradizione rivisitati in chiave moderna nella proposta dello chef Domenico Ungaro.
Zucca, uvetta, brandy e cannella sono gli ingredienti chiave di questo piatto invernale facile da preparare. Il gusto rotondo di una calda vellutata pronta...
Spaghettone, ragù di polpo e ricotta
I sapori di Puglia in un piatto che parla salentino. Mare e terra si incontrano nella proposta dello chef Simone Podo.
“Salentini” dentice e salicornia
Da Porto Cesareo una ricetta dal sapore Mediterraneo: l'unicità della pasta fresca incontra le prelibatezze del mare nel piatto dello chef Emanuele Frisenda.
Freschezza è la parola d’ordine di un piatto che racconta la tradizione contadina, il pancotto alla gravinese. Pane raffermo e cime di rapa per...
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